A través de videos, el CFT San Agustín propone dar una mirada retrospectiva a al tradicional barrio donde se emplaza su sede en Talca, polo de desarrollo industrial de la ciudad a fines del siglo XIX y comienzos del siglo XX, así como a las tradiciones culturales y gastronómicas del Maule, gracias a una actividad que la carrera de Técnico en Turismo desarrolla anualmente. Esto  da cuenta de una tradición histórica-patrimonial que es necesario poner en valor para las nuevas generaciones, puesto que se vincula con antiguos polos de desarrollo industrial y educacional, así como con la esencia cultural de la zona central de Chile.