Aplicar los fundamentos y principios del sistema de inocuidad alimentaria en la elaboración, manipulación y almacenamiento de alimentos según las normas Generales de la Industria para un mejor desempeño laboral.
Aprendizajes esperados
Comprender la importancia de la inocuidad alimentaria para la Salud Pública, identificando conceptos básicos y generalidades, para mejorar el desempeño laboral del participante.
Reconocer los diferentes elementos que componen el sistema de gestión, en la inocuidad alimentaria, para mejorar el desempeño laboral del participante
Aplicar protocolos de higiene, manipulación y almacenamiento de los alimentos, comprendiendo las repercusiones de su actuar en la salud de las personas
Material de apoyo:
Material técnico, Recursos audiovisuales
Metedología:
Clases teóricas, Clases prácticas, Clases expositivas, Grupos de trabajo
