Un significativo taller dirigido a vinicultores de la comuna de Empedrado fue organizado por las jefaturas de carrera y el área de Vinculación con el Medio de la sede Talca, en colaboración con la Fundación para la Superación de la Pobreza a través del Programa Servicio País.
La jornada, que convocó a 15 participantes, tuvo como propósito reforzar conocimientos técnicos fundamentales para el desarrollo productivo local. El taller abordó dos ejes principales: la inocuidad y formalización sanitaria en pequeñas bodegas, y la regularización e iniciación de actividades ante el Servicio de Impuestos Internos (SII), temática guiada por la carrera de Contabilidad General.
La actividad fue altamente participativa, generando un espacio de diálogo abierto donde los vinicultores pudieron resolver dudas y proyectar mejoras en sus procesos productivos y administrativos. Esta iniciativa se enmarca en el Modelo de Vinculación con el Medio, que promueve el desarrollo productivo y el fortalecimiento del emprendimiento regional.
Loreto Vásquez, jefa de carrera de Técnico en Proceso y Control de Calidad Alimentaria en la sede Talca, destacó la importancia de vincular la técnica con la tradición local, al señalar que “el objetivo fue conectar la ciencia de la inocuidad con el arte de la enología. Queremos que nuestros vinicultores entiendan que el éxito de un gran vino no solo se mide en su sabor, sino en el riguroso cumplimiento de la legislación sanitaria”.
Agregó además que, “en nuestra carrera formamos profesionales que son la garantía de la calidad e inocuidad alimentaria. Estamos orgullosos de haber compartido este conocimiento técnico con la tradición de Empedrado, asegurando que sus procesos cumplan con los más altos estándares. Un buen vino es, ante todo, un vino seguro”, recalcó.
Por su parte, Marta Figueroa, jefa de carrera de Contabilidad General, valoró la oportunidad de orientar a emprendedores en aspectos administrativos clave.
“Muchos saben que deben hacer el inicio de sus actividades, pero no siempre tienen la orientación suficiente. Dictar este tipo de charlas enriquece nuestra labor; la contabilidad puede resultar poco entendible, pero se logra comprender cuando se explica con paciencia y claridad. Más aún cuando se genera interacción mediante preguntas”, enfatizó.
La realización de este taller reafirma el compromiso institucional con el apoyo a iniciativas locales y el fortalecimiento del territorio, integrando el conocimiento académico con las necesidades reales de la comunidad.
